Beschreibung
Im besonders klimatisch begünstigten Mittelmeerraum wächst diese naturgereifte schwarze Olive heran. Nach der Ernte wird sie in Salz eingelegt, wodurch der Olive ein gewisser Anteil an Saft entzogen wird. Daraus entwickeln sich der unverwechselbare salzige Geschmack und das typische Aussehen.
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